冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？中国食补网特别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
早上，一杯热豆浆
豆类中所含的一种营养最高的脂类——卵磷脂，是构成神经组织和脑代谢的重要物质。经常食用大豆及大豆制品，对大脑营养有益，是理想的健脑强身食品。所以早上尸杯热豆浆，可以改善清晨睡不醒的状态，会让你迅速地投入到一天的工作和生活中去。
新近又发现豆浆中含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素一黄豆苔原。实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征，促进体态健美和防止衰老等作用。
近年来的研究发现，黄豆类食品如豆浆、豆腐等对补充钙质、预防骨质疏松十分有效。豆类除了可预防骨质疏松外，还有利于预防高血压、降低胆固醇和抑制癌症等。
中午，一杯凉酸奶
午餐一般吃得较多，会有腹胀或犯困的感觉，有些人一下午都提不起精神。针对这种情况，可以在午餐后喝一杯酸奶，那种凉凉的感觉会让你精神倍爽。
酸奶是在牛奶中加入乳酸菌经发酵制成的。乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变成乳酸。乳酸能刺激消化腺产生更多的消化液，增强消化能力，增进食欲。所以对消化不良、食欲不振的人来说，酸奶是非常理想的饮料。
乳酸还能抑制肠道、阴道中腐败细菌的繁殖和活动，可减少发生肠道传染病和淋病的机会。在日本等国酸奶是女性钟爱的饮品之一。
酸奶不但具有牛奶中所含的全部营养价值，而且还比牛奶更高一筹。有些人吃牛奶容易腹胀腹泻，这是因为这些人不含乳酸酶，不能分解乳糖，而酸奶在制作过程中已经将乳糖分解成乳酸，所以可放心享用酸奶，而不必担心腹泻。
据美国科研人员研究，酸奶中还含有一种酶，不但有抗癌作用，还能减轻癌症患者进行化疗和放疗的副作用。所以酸奶又被称为“长寿饮料”。
应注意的是喝完酸奶要漱口，防止口腔内产生酸性物质，损坏牙齿。 |