香蒜鲜贝
更新日期：
2008-03-25
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材料
鲜贝·300 克
蘑菇·20 克
青豆·20 克
大蒜·5 瓣
面粉·适量
调料
食用油·20 克
料酒·2 小匙
辣椒酱· 大匙
奶油·2 大匙
精盐·1 小匙
1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉；
2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出；
3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。
特点：
中西结合，鲜嫩可口。
★厨师一点通
煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。 |
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