原料：主要为上白面粉、黑枣；辅料为面酥、白糖，配料为猪油、麻油等。

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色味： 金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。

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食补价值：黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力和加强补血的效果。

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制作方法：将面粉将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。将黑枣蒸烂去皮核压成泥馅。将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径一寸左右的生圆饼 。将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。

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小提示：男女老少皆适宜。

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相关传说：“徽州饼”是一位微州师傅传入扬州而得名。后由扬州厨师沈大接做，沈大死后，由其弟沈四接做，后又有扬州厨师陈小四子继承并加以改进，已成为扬州的家常面点，很受消费者欢迎，不仅扬州老幼皆知，在僵也很有名气。解放前曾一度停产，直至公私合营时期才恢复供应。馅心有“枣泥”、“五仁”、“干菜”、“火腿”、“香肠”、“肉松‘等数种。

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